Деликатная, непредсказуемая и многогранная: королева белого винограда Трентино
Этот автохтонный сорт белого винограда интересен не только своим названием женского рода, но и захватывающей историей, а также множеством энологических интерпретаций, которые с удовольствием предлагают производители: самая распространенная версия — свежее белое вино, за ним следует пассито (сладкое вино из подвяленного винограда), а также версии с мацерацией или игристые вина.
Нозиолу издавна выращивают в долинах Валь-д’Адидже, Валь-ди-Чембра, Валлагарина и Валле-дей-Лаги. Упоминания о ней встречаются в исторических архивах еще в 1800 году, и сегодня она считается главным автохтонным белым сортом Трентино.
Вы наверняка заметили созвучие названия Нозиола с итальянским словом «фундук» (nocciola). И это не случайно: именно аромат и вкус с легким оттенком миндаля подарили сорту это имя.
Подобно женщине, Нозиола пускает корни там, где условия заставляют ее «чувствовать себя как дома». Она лучше всего проявляет себя в определенных зонах провинции: ее часто можно встретить на солнечных холмах Лавис и Сорни к северу от Тренто, где известняковая почва богата порфиром — идеальное условие для свежих, минеральных и долгоживущих вин.
Более чувственная, с мягким ароматом — это Нозиола из Валле-дей-Лаги. Она процветает здесь под теплыми лучами солнца с близлежащего озера Гарда и благодаря прохладе «Оры» (Ora) — ветра, который дует здесь со второй половины дня до вечера. Климат этой зоны и близость прекрасных озер создают идеальные условия для подвяливания винограда в специальных помещениях (fruttai), где рождается Vino Santo Trentino — одно из самых изысканных вин пассито в Италии.
Если вы хотите раскрыть все секреты этого чудесного вина, рекомендуем посетить энологический музей Casa Caveau Vino Santo в Падерньоне, менее чем в получасе езды от Тренто.
