Eine Reise durch die Keller des Nosiola-Weins

Zart, unberechenbar und facettenreich: die Königin der weißen Trauben des Trentino

Diese autochtone weiße Rebsorte ist nicht nur wegen ihres weiblichen Namens kurios, sondern auch wegen ihrer faszinierenden Geschichte und der vielfältigen önologischen Interpretationen, die die Winzer mit Begeisterung anbieten: Die verbreitetste Version ist der frische Weißwein, gefolgt vom Passito (Süßwein), aber auch Versionen mit Maischegärung oder als Sekt sind zu finden.

Die Nosiola-Traube wird seit langem im Etschtal, im Val di Cembra, im Vallagarina und im Valle dei Laghi angebaut. Bereits im 19. Jahrhundert wurde sie in historischen Archiven erwähnt und gilt heute als la wichtigste autochtone weiße Rebsorte des Trentino.

Sicherlich ist Ihnen die Ähnlichkeit des Namens Nosiola mit dem italienischen Wort für Haselnuss (nocciola) aufgefallen. Und genau so ist es: Ihr Duft und der leicht mandelartige Geschmack haben ihr diesen Namen eingebracht.

Genau wie eine Frau schlägt die Nosiola dort Wurzeln, wo die Umweltbedingungen ihr das Gefühl geben, „zu Hause zu sein“. Sie läuft in bestimmten Gebieten der Provinz zur Höchstform auf: Man findet sie häufig auf den sonnigen Hügeln von Lavis und Sorni nördlich von Trient, wo der Boden kalkhaltig und reich an Porphyrgestein ist – ideal für frische, mineralische und langlebige Weine.

Sinnlicher und weicher in den Aromen zeigt sich die Nosiola aus dem Valle dei Laghi. Sie gedeiht dort, gewärmt von der Sonne des nahen Gardasees, und profitiert von der Kühle der Ora, dem Wind, der dort vom Nachmittag bis zum Abend weht. Das Klima der Region und die Nähe zu den wunderschönen Seen bieten die idealen Bedingungen für das Trocknen der Trauben auf den Dachböden der Weinkeller (fruttai). Hier entsteht der Vino Santo Trentino, einer der begehrtesten Passito-Weine Italiens.

Wenn Sie alle Geheimnisse dieses wunderbaren Süßweins entdecken möchten, empfehlen wir Ihnen einen Besuch im önologischen Museum
Casa Caveau Vino Santo in Padergnone, weniger als eine halbe Autostunde von Trient entfernt.

.

Auf Entdeckungstour der Nosiola, zwischen den Avisio-Hügeln und dem Gardasee

Eintauchen in Weinkeller mit dem Duft der Nosiola Stellen Sie sich schon vor, wie Sie ein Glas Nosiola inmitten der sonnigen Weinberge der Avisio-Hügel genießen? Oder einen Vino Santo gepaart mit einer Auswahl an Almkäsen verkosten, vielleicht unter dem Portikus eines Weinguts, wenn das Abendlicht am Gardasee noch goldener wird? Hier kann die Realität die Erwartungen sogar noch übertreffen!

Sie könnten Ihre Reise in den Colline Avisiane beginnen, genauer gesagt im Ortsteil Faedo, am Fuße des Val di Cembra. Mario Pojer und Fiorentino Sandri vom gleichnamigen Weingut werden Ihnen mit vulkanischem Elan von ihren 40 Hektar Rebfläche, ihren künstlerischen Etiketten und dem Ursprung ihrer frischen, fruchtigen Nosiola erzählen. Ihre Philosophie seit der Gründung: Trinken, um sich wohlzufühlen.

Weiter südlich sollten Sie in Trient haltmachen, am Hauptsitz der Cantina Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino), einer Genossenschaft, die 11 Kellereien vereint. Hier können Sie bei einer Verkostung drei verschiedene Nosiola-Etiketten entdecken – von fruchtig bis blumig –, die von den Winzern aus dem Valle dei Laghi stammen.

Nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie sich von der Landschaft verzaubern, die sich im „Land der Seen“ vor Ihren Augen öffnet, während Sie sich Richtung Gardasee bewegen. In der Nähe des Tobliner Sees treten wir dort ein, wo die Nosiola zum Vino Santo veredelt wird.

Garda - Valle dei Laghi

Im Ortsteil Santa Massenza, einem Dorf, das seit der Zeit der Fürstbischöfe von Trient der Destillation verschrieben ist, führen noch heute fünf verwandte Familien mit demselben Namen die Tradition fort. Besuchen Sie zum Beispiel das Weingut Casimiro Poli von Bernardino Poli oder die Cantina Maxentia von Enzo Poli. Zwei gegenüberliegende Winzer, die sich beide mit Leidenschaft dem Weinbau und der Destillation widmen. Die hier produzierte Nosiola ist sehr elegant, strohgelb und hat eine sehr feine Haselnussnote. Warum nicht die Gelegenheit für eine komplette Vino Santo-Verkostung nutzen?

Nachdem Sie einen der romantischsten Winkel des Trentino, das Castel Toblino, durchquert haben, gönnen Sie sich eine Pause in der Cantina di Toblino. Diese geschäftige Genossenschaftskellerei sammelt einen Großteil der Nosiola-Trauben des Tals. Die dazugehörige Hosteria Toblino ist ein Paradies für Feinschmecker und eine Perle des Designs. Setzen Sie sich an einen Tisch und genießen Sie Ihr Glas!

In diesem Gebiet, zwischen dem Tobliner See und dem See von Santa Massenza, sind weitere Weingüter und Destillerien einen Besuch wert: Giulio & Mauro, Giovanni Poli in Santa Massenza e la cantina Pisoni, unweit entfernt im kleinen Dorf Pergolese.